Maamouls, gâteaux de Pâques

Maamouls, gâteaux de semoule traditionnels de Pâques

Par Nadine Chaar

Cette année, comme chaque année pour Pâques je n’ai pas pu m’empêcher de succomber à l’envie et au plaisir de préparer les fameux maamouls de Pâques , ces petits gâteaux traditionnels à base de semoule, fourrés de dattes, pistaches ou noix, parfumés à l’eau de fleur d’oranger, d’eau de rose et malep. Lire la suite

Kichk, soupe Libanaise de yaourt et boulgour

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Par Nadine Chaar

Je vous ai parlé des soupes traditionnelles libanaises, mais tête en l’air que je suis,  j’ai oublié de citer le Kichk ! Il faut dire que ce velouté au goût si particulier nécessite un traitement de faveur ! Lire la suite

Décors en pâte d’amande

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Par Nadine Chaar

Combien de fois vous vous êtes surpris à saliver devant un beau plateau de pâte d’amandes chez le confiseur? Mais trop onéreux et éphémère, il est resté dans la vitrine et vous, sur votre faim !

Ma petite sœur a offert à ma mère un joli présentoir à petit fours  en porcelaine, qu’elle a chiné dans une brocante londonienne. Magnifiques assiettes que ma mère et moi avons décidé d’investir pour arborer nos petites créations artistiques à base de pâte d’amandes. Lire la suite

Le froid arrive. Les soupes aussi!

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Par Nadine Chaar

C’est l’hiver, le froid et un certain manque d’entrain se font ressentir !

Au Liban, on a quelques recettes de grand-mère pour contrecarrer cela, des soupes simples, très goûteuses et pleines de vitamines et de fer, tout ce qu’il faut pour faire le plein d’énergie ! Lire la suite

Au Liban, ce n’est pas pour Halloween que les enfants se déguisent

Dan Scarborough/Wikimedia CC BY-SA 2.5
Dan Scarborough/Wikimedia CC BY-SA 2.5

Par Nadine Chaar

Dans quelques jours c’est Halloween et je ne sais pas qui, de moi ou ma nièce, qui est venue passée les vacances de la Toussaint chez moi, est la plus impatiente d’aller à la quête aux bonbons dans le voisinage !

Ce n’est pas que je raffole des bonbons mais cette coutume me fait replonger dans mes souvenirs d’enfance au Liban à l’occasion de la fête de Sainte-Barbe (‘Id el Borbara). Lire la suite

Gagnez 2 entrées gratuites au Salon du DIY

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Le Salon du DIY, c’est tout un univers créatif en rapport avec la couture, le tricot, la déco, la gourmandise et les kids.

De quoi faire frémir de joie et d’enthousiasme la créatrice ou le créateur qui sommeille en vous!

Alors cliquez ici avant le 31 octobre minuit pour gagner un des deux lots de deux entrées gratuites que je vous propose .

Bonne chance! 🙂

One pot délice tout en couleur, tout en légumes

One pot

Le one pot pasta, franchement, je n’étais pas enthousiaste.

Moi qui aime les pâtes al dente, j’avais peur des penne toutes molles, toutes blanches, gorgées d’eau. Et puis je me disais « quel goût ça peut bien avoir, franchement, un plat qui n’a mijoté qu’une vingtaine de minutes? ».

Et puis un soir, en rentrant tard du sport, je me suis dit, allez, pourquoi pas? J’ai regardé deux-trois recettes et j’ai fait ma tambouille.

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La cuisine familiale libanaise, des parfums et des saveurs…

Par Nadine Chaar

Cuisine familiale libanaise

Ma voisine est italienne et j’adore passer devant sa porte quand elle cuisine. Une odeur d’ail écrasé revenu dans de l’huile d’olive avec du basilic frais ciselé me rappelle les plats familiaux qu’on déguste aux grandes occasions au Liban ou encore d’autres plats de tous les jours mais que j’ai moins l’occasion de manger depuis que j’habite en France.

C’est que certains ingrédients sont difficiles à trouver. Je les achète souvent pendant mes vacances au Liban et je les congèle, comme les gombos (bamié) ou la corète (mouloukhié). D’autres plats sont composés d’ingrédients plus communs mais demandent beaucoup de préparation. Du coup on les mange souvent quand toute la famille est réunie.

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